咖啡豆烘焙是咖啡制作中科学与艺术的结合，通过高温加热激发生豆的潜在风味，形成复杂香气与口感
01
准备咖啡豆
选择高质量的生咖啡豆，不同种类的豆子在烘焙后的风味表现差异很大。
将咖啡豆磨成适当的粒度，通常是20-30微米，这有助于在烘焙过程中控制咖啡的味道和香气
02
预热烘焙设备
确保烘焙机或烘焙锅预热到适宜的温度，通常在180至240摄氏度之间，具体取决于所需的烘焙程度。
预热时间应根据设备类型和容量进行调整，以确保均匀加热。
03
正式烘焙
将生豆放入预热的烘焙设备中，注意观察豆子的变化。
烘焙过程中，咖啡豆会经历多个阶段，从变色、膨胀到释放香气。
烘焙师需要根据豆子的颜色、声音（如“爆裂声”）和气味来判断烘焙的进度，并适时调整温度和时间。
冷却和储存
一旦烘焙达到理想的程度，立即将咖啡豆转移到冷却器中，以快速降低温度，防止过度烘焙。
冷却后，将咖啡豆放入密封容器中储存，以保持其新鲜度和风味
04
烘焙阶段详解
脱水阶段：
去除咖啡豆中的水分，颜色由绿转为黄色或浅褐色，银膜开始脱落。
这个阶段需要大量的热能，咖啡豆的外观及气味不会有什么显著变化。
转黄爆裂：
豆色转黄，银皮脱落，第一爆（约180-200℃）释放二氧化碳，风味快速形成。
这个阶段是烘焙过程中的一个重要标志，表示咖啡豆开始进入烘焙的第一阶段。
发展期：
根据目标调整时间，控制酸甜平衡与焦糖化程度。
这个阶段决定了咖啡最终上色的深度及烘焙的实际深度。
