在键盘声此起彼伏的工位上，一杯手冲咖啡能瞬间划开忙碌与惬意的界限——无需专业设备，不用咖啡机轰鸣，只要一只马克杯、一包咖啡粉，就能让热水穿透咖啡颗粒的缝隙，萃取出或明亮果酸或醇厚坚果的风味。它像是藏在办公桌抽屉里的微型咖啡馆，每天两分钟的自愈仪式，从磨粉到注水全由你掌控。酸苦浓淡随心调，每一杯都是“私人订制”。
我们今天聊聊，如何才能做好一杯办公室里好喝的手冲咖啡。这次咱们从咖啡豆烘焙程度、冲泡工具、冲泡方法来讲一下手冲咖啡的全过程。
选择烘焙程度
｜Choice
中烘焙度的咖啡豆是手冲咖啡的首选。它凭借风味包容性、健康友好性和冲煮灵活性，成为日常饮用的优选，尤其适合追求平衡口感和功能价值的咖啡爱好者。
如何冲泡咖啡
｜Brew coffee
手冲咖啡必备工具——办公室极简版
• 滤杯：咖啡手冲漏杯（用挂耳包也行）• 滤纸：防渣漏网（用挂耳包也行）• 手冲壶：细嘴热水壶（保温杯斜着倒也行）• 咖啡壶：咖啡容器（纸杯或马克杯）
🌈四步 冲出星光咖啡——跟着做就对了！
1、布粉阶段：咖啡粉15g左右（黄金比例）2、醒粉阶段：浇热水焖蒸使粉鼓起小泡泡3、润粉阶段：一个方向有中间向外画圆，水柱比筷子细（水温90℃≈烧开后晾1分钟）4、收尾阶段：2分钟内完成，总注水量250ml≈1盒牛奶
⚠️新手常见翻车现场：
×咖啡渣堵住：粉太细或压粉了×味道像中药：水温过高或冲太久×只有焦苦味：豆子不新鲜或深烘豆
小贴士
新鲜烘焙1个月内的豆子风味最佳哦！
认准三个信号：① 豆表呈栗子色微泛油光② 研磨后散发烤坚果+莓果复合香③ 最佳赏味期在烘焙后21-35天
壮巴咖啡问答
｜Q&A
手冲咖啡冲出了大粉坑是不是说明你做的咖啡好？
粉坑不是评价这个咖啡好坏的标准。重点还是要好喝
粉坑跟咖啡粉粗细有关，绕小圈注水很重要。说白了手冲咖啡这就是个玄学！
手冲咖啡有什么窍门？
手冲咖啡没有什么窍门。无非是注意以下几点：
1、研磨度：约等于白砂糖颗粒（太细苦/太粗酸）
2、水温：浅烘豆（93-95℃）、深烘（85-89℃）
3、粉水比：1:16（15g粉冲240ml水）
4、萃取时间： 2分钟黄金线（超时易苦/过快易酸）
5、注水：稳定从中间往外画蚊香圈
最后如何调整酸/苦调整：酸了+水温｜苦了-研磨度｜涩了-萃取时间
近期新品
｜New
最近新做了一批云南小粒咖啡豆，水洗处理方式。中度烘焙，适合各个场合使用。三连杯测评也非常好。需要的小伙伴联系我呦。
以上是本期咖啡知识分享的全部内容。
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