🧐今天，给大家简单的介绍一下萨奇姆这个咖啡品种！ 🌅品种由来1967 年，科学家在葡萄牙实验室用铁皮卡与罗布斯塔自然杂交变种蒂摩（Timor Hybrid 832/2）和在哥斯达黎加发现的波旁自然变种薇拉萨奇（Villa Sarchi CIFC 971/10）杂交出名为 Hybrid 361（H361）的品种。1971 年，葡萄牙咖啡叶锈病研究中心（CIFC）将 H361 推广至中南美国家，此后哥斯达黎加的中美洲热带农业研究中心（CATIE）将其命名为 T5296，即萨奇姆（Sarchimor）。 ☕️品种优势抗病能力强：萨奇姆继承了帝汶的抗锈基因，对咖啡叶锈病具有很强的抵抗力，其抗病基因稳定，大大降低了种植过程中的病害风险，减少了因病害导致的产量损失和品质下降。产量高：萨奇姆咖啡树结果数量多，果实长圆，16目咖啡比例高，在单位面积内能够产出更多的咖啡豆，且产量稳定，为咖啡种植者带来可观的经济收益。易于管理采摘：植株较小，可以进行高密度种植，同时树木高度适中，便于咖啡农进行日常的管理和采摘工作，降低了人工成本和劳动强度。 🏞️种植区域中南美洲：主要分布在哥斯达黎加和巴西等国家。哥斯达黎加肥沃的火山土壤和良好的排水性，以及巴西广阔的种植区域，都为萨奇姆的生长提供了适宜的条件。亚洲：中国的云南保山、临沧、普洱、德宏等也开始种植萨奇姆，且凭借当地独特的气候和土壤条件，产出的萨奇莫咖啡豆也具有不错的风味。衍生品种：从萨奇姆所衍生出的抗病豆种繁多，有 Cuscatleco、IAPAR59、Limani、Marsellesa、Parainema 等。 👄风味特点口感丰富：萨奇姆口感柔和，酸甜均衡，其酸味不是尖锐的刺激感，而是像柠檬酸、苹果酸那样的柔和酸度，与甜味相互交织，形成和谐的口感。香气浓郁：带有浓郁的水果香气，如柑橘、苹果、西柚等，还伴随着焦糖般的甜蜜香气，在冲泡过程中，香气四溢，令人愉悦。余韵悠长：后段有着焦糖甜感和瓜子的尾韵，喝完咖啡后，口中仍能留存着淡淡的甜味和香气，让人回味无穷。

鑫锅锅の自烘焙珈琲铺