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前言

西班牙拥有丰富多彩的文化底蕴，走在西班牙的大街小巷，能感观到哥特式风格的建筑，能品尝到融合西班牙风格的特色美食。

西班牙咖啡也以其别出心裁的风味和创意展现出另一种咖啡文化的魅力。

◆ 西班牙的地理位置

西班牙位于欧洲第二大半岛的伊比利亚半岛，地处欧洲的西南部与非洲的交界。

西班牙东对着地中海，西毗邻大西洋，南与北非相隔直布罗陀海峡，北接壤法国。

三面环海的地理位置，给西班牙在大航海的时代发展船舰创造了有利的条件。

◆ 西班牙咖啡的历史

16世纪，正值大航海时代的来临，西班牙凭其优势成为海上霸主的先驱。

17世纪，西班牙依靠强大的海上力量，建立了广泛的贸易网络，开展了众多的贸易活动。咖啡也包含其中，沿着贸易路线传入西班牙。

18世纪，西班牙通过殖民扩张，将咖啡引入美洲多地，建立咖啡园区种植咖啡树。

◆ 西班牙咖啡的发展

1764年，在马德里的阿托查街(Atocha Street)开设了西班牙的第一家咖啡馆La Fonda de San Sebastián。

1781年，在巴塞罗那开设了第二家咖啡馆马丁内利Café de F. Martinelli。

1870年，在巴塞罗那开设的咖啡馆La Granja Viader至今仍旧营业着，也是西班牙最古老的咖啡馆之一，以其杯装巧克力和甜品闻名。

如今，西班牙约有26万家咖啡馆，也是世界上人均拥有咖啡馆数量最多的国家。

◆ 西班牙咖啡的风味

Café con leche(牛奶咖啡)是西班牙本地最受欢迎的咖啡，在国外也颇具响名，在西班牙浓缩咖啡的基础上再加入约2倍量的牛奶。

Cortado（意为切割）(特色奶咖)的字面意思就是用牛奶去分割浓缩咖啡，在西班牙浓缩咖啡的基础上再加入约0.5倍量的牛奶。

Carajillo（意为勇气）是西班牙的传统咖啡，在西语国家非常流行，通常在西班牙浓缩咖啡的基础上加入一定量的白兰地、威士忌、或是朗姆酒等，也是一款含有酒精的咖啡。

Barraquito of Café bombón是加那利群岛特别受欢迎的咖啡，在杯子底部先加入浓缩牛奶，后倒入适量的西班牙利口酒Licor 43，再继续倒入一定量的浓缩咖啡，在上层加入一层奶油或者奶泡，最后于顶层加入少量肉桂粉或柠檬片。

Barraquito是西班牙创新出来的一款含有酒精的奶咖，因为这几款饮品液体的密度不同，致使其不会相互融合在一起，反而还会形成独特的彩色分层，所以这款咖啡不仅美味，外形也十分美观。

◆ 西班牙咖啡的文化

在西班牙，咖啡早已深深融入西班牙人的日常生活中，喝咖啡也是他们一种生活方式和社交活动的表达。

西班牙人的早晨第一件事就是咖啡，通常会在早餐时搭配一杯咖啡，或在早餐后即喝上一杯咖啡，而这第一杯咖啡就是牛奶咖啡。

然后在早午餐的时间段，也就是上午11点左右，很多西班牙人会享受片刻的休息时间。此时会再喝一杯浓缩咖啡Café solo，同时搭配一些点心，如面包、三明治等。

在下午2点左右的午餐时间以及晚餐时间，西班牙人也会继续喝上一杯咖啡。特别是在晚餐时间段，许多西班牙人就会喝一杯含有酒精的独特咖啡。